SARO Reifeschrank DA 388 GWS – Perfekte Dry-Aging-Lösung

Highlights

• Digitale Temperaturkontrolle mit LCD-Anzeige für präzise Reifebedingungen
• Ultraviolett-System zur Luftentkeimung für optimale Hygiene
• Integrierter Wassertank für eine regelbare Luftfeuchtigkeit von 60% bis 85%
• Robuste Bauweise mit mattschwarzem Stahlgehäuse und abschließbarer Tür

Vorteile

Der SARO Reifeschrank DA 388 GWS bietet eine zuverlässige und hygienische Lösung zur kontrollierten Fleischreifung. Die digitale Steuerung ermöglicht eine exakte Temperaturführung, während das UV-System für eine keimfreie Umgebung sorgt.

Dank des integrierten Wassertanks lässt sich die Luftfeuchtigkeit optimal regulieren, was den Reifeprozess verbessert. Das robuste Gehäuse und die abschließbare Tür gewährleisten Sicherheit und Langlebigkeit im professionellen Einsatz.

Technische Daten

• Material Gehäuse: Stahl, mattschwarz pulverlackiert
• Innenmaterial: ABS
• Tür: Doppelwandig, nicht selbstschließend, abschließbar
• Temperaturbereich: +1 / +25 °C (± 2°C)
• Luftfeuchtigkeit: 60% - 85% (±10%)
• LED-Beleuchtung: 0,8 W, separat schaltbar
• Wassertank: 2,5 bis 3 Liter, manuell befüllbar
• Belastbarkeit pro Rost: ca. 20 kg
• Inhalt brutto/netto: 396 / 352 Liter
• Innenmaße (B x T x H): 480 x 540 x 1355 mm
• Außenmaße (B x T x H): 595 x 710 x 1720 mm
• Gewicht netto/brutto: 83 / 97 kg
• Kältemittel: R600a
• Energieeffizienzklasse: B
• Anschluss: 230 - 240 V, 50 - 60 Hz, 0,170 kW

Anwendungsbeispiele

Der SARO Reifeschrank eignet sich ideal für Restaurants, Metzgereien und Feinkostgeschäfte, die Fleisch mittels Dry-Aging veredeln wollen. Er ermöglicht die kontrollierte Reifung von hochwertigen Fleischstücken, um Geschmack und Zartheit zu optimieren. Die mitgelieferten Roste und Fleischhaken bieten flexible Lagerungsmöglichkeiten für verschiedene Fleischsorten.

Tipps

Stellen Sie den Reifeschrank auf einer stabilen, waagerechten und gut belüfteten Fläche auf. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und Wärmequellen. Füllen Sie den Wassertank regelmäßig mit sauberem Wasser, um die Luftfeuchtigkeit konstant zu halten. Öffnen Sie die Tür nur bei Bedarf, um Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen zu minimieren.

Reinigen Sie den Innenraum sowie die Fleischhaken und Roste regelmäßig, um optimale hygienische Bedingungen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass Lüftungsöffnungen nicht blockiert sind und führen Sie Reparaturen nur durch qualifiziertes Fachpersonal durch.

Service-Vorteile

Der SARO Reifeschrank wird mit einem Vor-Ort-Service angeboten, der schnelle und kompetente Unterstützung garantiert. Zudem profitieren Kunden von der Expertise des Importeurs Saro Gastro-Products GmbH mit Sitz in Deutschland. Technische Änderungen und umfassende Beratung sind Teil des kundenorientierten Servicepakets.