SARO Dry-Aging Reifeschrank DA 127 G – präzise Fleischreifung auf neuem Niveau

Highlights

• Digitale Temperaturkontrolle für optimale Reifebedingungen von +1 bis +25 °C
• Integriertes Ultraviolett-System zur Luftentkeimung und hygienischem Reifeprozess
• Salzbehälter inklusive für ideale Luftfeuchtigkeit zwischen 60 % und 85 %
• Selbstschließende, abschließbare Tür mit doppelverglastem Sicherheitsglas

Vorteile

Der SARO Dry-Aging Reifeschrank DA 127 G ermöglicht eine präzise und kontrollierte Reifung von Fleisch, die den Geschmack und die Zartheit deutlich verbessert. Durch die digitale Steuerung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit wird ein gleichbleibendes Klima geschaffen, das optimale Bedingungen für den Dry-Aging-Prozess bietet.

Das integrierte UV-System sorgt für eine hygienische Luftzirkulation, während der Salzbehälter die Feuchtigkeit reguliert. Die robuste, mattschwarze Stahlkonstruktion kombiniert Funktionalität mit ansprechendem Design und Langlebigkeit. So ist der Schrank ideal für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Fleischereien.

Technische Daten

• Material Gehäuse: Stahl, mattschwarz, pulverlackiert
• Temperaturbereich: +1 bis +25 °C
• Luftfeuchtigkeit: 60 % bis 85 %
• LED-Beleuchtung: 0,8 W, separat schaltbar
• Inhalt: 130 Liter
• Innenmaße (B x T x H): 512 x 443 x 612 mm
• Außenmaße (B x T x H): 595 x 570 x 820 mm
• Gewicht: 45 kg
• Anschluss: 230 V - 50 Hz - 0,140 kW
• Kältemittel: R600a
• Energieeffizienzklasse: B (Spektrum A bis G)
• Zubehör: 1 Rost und 3 Fleischhaken

Anwendungsbeispiele

Ideal für Metzgereien, Restaurants und Feinkostläden, die ihren Kunden erstklassige Dry-Aging-Fleischprodukte anbieten wollen. Der Reifeschrank ermöglicht die kontrollierte Reifung verschiedener Fleischstücke, um Geschmack und Textur zu verfeinern. So lassen sich individuelle Reifezeiten und -bedingungen einfach einstellen und überwachen.

Tipps

Stellen Sie den Reifeschrank auf einer stabilen, waagerechten und gut belüfteten Fläche auf und schützen Sie ihn vor direkter Sonneneinstrahlung sowie Feuchtigkeit. Befüllen Sie den integrierten Salzbehälter regelmäßig mit sauberem Wasser, um die Luftfeuchtigkeit konstant zu halten. Öffnen Sie die Tür nur bei Bedarf, um Temperaturschwankungen zu vermeiden und den Reifeprozess nicht zu stören.

Service-Vorteile

Profitieren Sie von der bewährten Qualität und dem umfassenden Support der Saro Gastro-Products GmbH. Kompetente Beratung und technische Unterstützung sichern einen reibungslosen Betrieb. Beachten Sie die Sicherheitshinweise und führen Sie Wartungen ausschließlich durch qualifiziertes Fachpersonal durch, um die Langlebigkeit Ihres Geräts zu gewährleisten.