Retigo Orange Vision O2021b Kombidämpfer – Elektro mit Boiler-Dampferzeugung

Highlights

• Leistungsstarke Boiler-Technologie: Hocheffiziente Dampferzeugung durch einen integrierten Boiler für konstante Sättigung und exzellente Ergebnisse bei intensiven Garprozessen.
• Großkapazität für die Gemeinschaftsverpflegung: Ausgelegt für 20 x GN 2/1 oder 40 x GN 1/1 Einschübe – ideal für die Bewirtung von 600 bis 900 Gästen.
• Präzise Vision-Steuerung: Digitale Steuerung über ein hygienisches, fugenloses Panel mit 99 Programmplätzen für standardisierte Prozessabläufe.
• Active Cleaning: Integriertes, automatisches Reinigungssystem für maximale Hygiene bei minimalem Personalaufwand.
• Energieeffizienz: Dreifach-Türverglasung und 50 mm starke Isolierung minimieren Wärmeverluste und senken die Betriebskosten.

Vorteile

Der Retigo Orange Vision O2021b ist ein Kraftpaket für die professionelle Großküche. Durch die spezifische Boiler-Dampferzeugung (gekennzeichnet durch das Suffix „b“) garantiert dieses Modell eine überlegene Dampfqualität, die besonders bei großen Mengen an Gargut für gleichmäßige Resultate sorgt. Das System ermöglicht ein schnelles Umschalten zwischen den Garmodi Heißluft, Dampf und Kombidampf im Temperaturbereich von 30 °C bis 300 °C.

Dank der 7 Lüftergeschwindigkeiten und der Autoreverse-Funktion wird die Hitze im Garraum optimal verteilt, was selbst bei empfindlichen Produkten eine homogene Bräunung sicherstellt. Die robuste Bauweise aus AISI 304 Edelstahl und der Verzicht auf anfällige Plastikteile im Außenbereich prädestinieren das Gerät für den harten Dauereinsatz in der Gastronomie und Hotellerie. Der im Lieferumfang enthaltene Hordengestellwagen sorgt für ergonomisches Arbeiten und effiziente Bestückungsprozesse.

Technische Daten

• Energieart: Elektro
• Dampferzeugung: Boiler
• Kapazität: 20 x GN 2/1 oder 40 x GN 1/1
• Einschubabstand: 63 mm
• Abmessungen (B x H x T): 1156 x 1815 x 963 mm
• Gewicht: 336 kg
• Anschlussleistung: 58,9 kW
• Absicherung: 100 A
• Spannung: 3N~/380-415V/50-60 Hz
• Temperaturbereich: 30 °C bis 300 °C
• Wasseranschluss: G 3/4" (getrennt für Hart- und Weichwasser)

Anwendungsbeispiele

Durch seine enorme Kapazität und die präzise Dampfsteuerung eignet sich der O2021b hervorragend für folgende Einsatzbereiche:

• Zentralküchen und Kantinen: Effiziente Produktion großer Mengen in kurzer Zeit.
• Bankett-Service: Ideale Basis für das Regenerieren von Speisen vor dem Servieren.
• Krankenhäuser und Pflegeheime: Schonendes Garen zur Erhaltung von Nährstoffen und Vitaminen.
• Großgastronomie: Zuverlässiges Grillen, Backen und Dämpfen im Dauerbetrieb.

Tipps

Um die Langlebigkeit des Boilers zu gewährleisten, empfehlen wir den Einsatz einer geeigneten Wasserenthärtungsanlage. Obwohl das Gerät über getrennte Anschlüsse für Hart- und Weichwasser verfügt, minimiert aufbereitetes Wasser die Verkalkung im Dampferzeuger deutlich. Nutzen Sie zudem die Startzeitvorwahl, um den Garraum bereits vor Servicebeginn automatisch aufzuheizen oder Reinigungsprozesse in die Nachtstunden zu verlegen.

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