Retigo Orange Vision O1221i – Professioneller Kombidämpfer mit Direkteinspritzung

Der Retigo Orange Vision O1221i ist ein Hochleistungs-Kombidämpfer der Extraklasse, der speziell für die Anforderungen der professionellen Gemeinschaftsverpflegung und Großgastronomie entwickelt wurde. Als Standgerät konzipiert, bietet dieses Modell eine beeindruckende Kapazität von 12 Einschüben (GN 2/1) oder 24 Einschüben (GN 1/1). Dank der effizienten Injektionstechnologie (i) wird Dampf direkt in den Garraum eingespritzt, was eine schnelle Einsatzbereitschaft und präzise Feuchtigkeitsregulierung gewährleistet.

Highlights

• Fortschrittliches Injektionssystem: Schnelle Dampferzeugung durch Direkteinspritzung für optimale Garergebnisse.
• Vision Touch Panel: Intuitive Bedienoberfläche für eine einfache Steuerung der Garprozesse.
• Active Cleaning: Automatisches Reinigungssystem für höchste Hygiene bei minimalem Personalaufwand.
• 7-Punkt-Kerntemperaturfühler: Präzise Überwachung der Garguttemperatur für perfekte Ergebnisse.
• Massive Kapazität: Ideal für die Bewältigung großer Mengen in Stoßzeiten.

Vorteile

Der Retigo Orange Vision O1221i überzeugt durch seine robuste Bauweise aus hochwertigem Edelstahl, die Langlebigkeit im harten Küchenalltag garantiert. Das Vision Design sorgt für eine hervorragende Wärmeisolierung der Türverglasung und reduziert so den Energieverbrauch spürbar. Durch die Quer-Einschub-Logik behält der Anwender stets die volle Kontrolle über die Beschickung, während die gleichmäßige Luftverteilung für homogene Resultate auf allen Ebenen sorgt.

Technische Daten

• Modell: O1221i (Injektions-Variante)
• Kapazität: 12 x GN 2/1 oder 24 x GN 1/1
• Beheizungsart: Elektro
• Dampferzeugung: Direkteinspritzung (Injektion)
• Bedienung: Digitales Touch-Display
• Reinigung: Automatisches Reinigungssystem integriert

Anwendungsbeispiele

Dieses Modell eignet sich hervorragend für Großküchen, Kantinen, Krankenhäuser und Catering-Unternehmen, die täglich mehrere hundert Mahlzeiten zubereiten müssen. Es ist ideal für das Sous-vide-Garen, Backen, Dämpfen von Gemüse sowie das Braten von großen Fleischportionen im Dauerbetrieb.

Tipps

Um die Lebensdauer der Injektionsdüsen zu maximieren und Kalkablagerungen im Garraum vorzubeugen, empfehlen wir dringend den Betrieb an einer professionellen Wasserenthärtungsanlage. Nutzen Sie zudem die integrierte HACCP-Dokumentation, die bequem über die USB-Schnittstelle ausgelesen werden kann, um Ihre gesetzlichen Nachweispflichten lückenlos zu erfüllen.

Service-Vorteile durch Hagatec

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