Retigo Orange Vision O1021i Kombidämpfer mit Injektionssystem (Elektro)

Der Retigo Orange Vision O1021i ist ein leistungsstarker, elektrisch betriebener Kombidämpfer, der speziell für die Anforderungen der modernen Profiküche entwickelt wurde. Als Injektionsgerät zeichnet er sich durch eine hocheffiziente Dampferzeugung direkt im Garraum aus, was eine schnelle Einsatzbereitschaft und präzise Feuchtigkeitsregulierung ermöglicht. Dieses Modell bietet die ideale Kombination aus einfacher Bedienung, robuster Bauweise und exzellenten Garergebnissen für Gastronomiebetriebe, die Wert auf Qualität und Wirtschaftlichkeit legen.

Highlights

• Injektions-Technologie: Direkte Wassereinspritzung für schnelle Dampfverfügbarkeit und effizientes Garen.
• Vision Touch Bedienpanel: Ein vereinfachtes, übersichtliches Bedienfeld für intuitive Handhabung im stressigen Küchenalltag.
• 7-Punkt-Kerntemperaturfühler: Präzise Überwachung der Garguttemperatur für reproduzierbare Spitzenqualität.
• Active Cleaning System: Automatisches Reinigungssystem zur Sicherstellung maximaler Hygiene bei minimalem Personalaufwand.
• Hohe Kapazität: Optimiert für 10 Einschübe (GN 2/1) oder 20 Einschübe (GN 1/1), ideal für mittlere bis große Kapazitäten.

Vorteile

Die Entscheidung für den Retigo Orange Vision O1021i bietet professionellen Anwendern signifikante Vorteile im Betrieb. Dank der Injektionsdampf-Erzeugung entfällt die Wartung eines separaten Boilers, was die Betriebskosten senkt und die Anfälligkeit für Kalkschäden reduziert. Die dreifache Türverglasung sorgt für eine hervorragende thermische Isolierung, schützt das Personal vor Verbrennungen und minimiert den Energieverlust.

Durch die präzise Steuerung der Lüftergeschwindigkeit lässt sich das Gerät optimal auf sensible Produkte wie Patisserie oder anspruchsvolle Fleischgerichte einstellen. Die robuste Verarbeitung aus hochwertigem Edelstahl garantiert eine lange Lebensdauer, selbst unter intensivster Belastung in der Großküche.

Technische Daten

• Heizart: Elektro
• Dampferzeugung: Injektion (Einspritzung)
• Kapazität: 10 x GN 2/1 oder 20 x GN 1/1
• Schnittstelle: USB-Anschluss zur einfachen Datenübertragung und HACCP-Protokollierung
• Material: Hochwertiger Edelstahl (AISI 304/316)

Anwendungsbeispiele

Der Retigo Orange Vision O1021i ist ein echtes Multitalent und eignet sich für verschiedenste kulinarische Disziplinen:

• Bankett-Service: Schnelles Regenerieren großer Mengen an vorbereiteten Speisen.
• Schonendes Garen: Ideale Bedingungen für Fisch und Gemüse durch exakte Dampfsteuerung.
• Braten und Grillen: Erzielung perfekter Krusten bei saftigem Kern durch die Kombination aus Heißluft und Feuchtigkeit.
• Backen: Gleichmäßige Hitzeverteilung für Backwaren in Konditorqualität.

Tipps

Um die Lebensdauer Ihres Kombidämpfers zu maximieren, empfehlen wir den Einsatz einer geeigneten Wasserenthärtungsanlage. Trotz der unkomplizierten Injektionstechnologie schützt weiches Wasser die feinen Düsen und den Innenraum vor Ablagerungen. Nutzen Sie zudem regelmäßig das integrierte Reinigungsprogramm mit den originalen Retigo-Reinigungsmitteln, um die Effizienz der Wärmeübertragung und die hygienischen Standards dauerhaft hochzuhalten.

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