Retigo Blue Vision Gas-Kombidämpfer B2011ig – Profi-Gartechnik mit Injektionssystem

Der Retigo Blue Vision B2011ig ist ein hochmoderner Gas-Kombidämpfer für die professionelle Gastronomie, der höchste Ansprüche an Garkonstanz, Effizienz und intuitive Bedienung erfüllt. Dank der Injektions-Technologie zur Dampferzeugung ist das Gerät schnell einsatzbereit und überzeugt durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bei gleichzeitig niedrigen Betriebskosten. Die Blue Vision Serie ist speziell für Anwender konzipiert, die keine Kompromisse bei der Qualität ihrer Speisen eingehen wollen.

Highlights

• Injektionssystem: Hocheffiziente, direkte Wasserinjektion zur schnellen Dampferzeugung ohne separaten Boiler.
• Vision Touch Control: Intuitives 8-Zoll-Touch-Display für eine einfache und übersichtliche Steuerung aller Garprozesse.
• Active Cleaning: Automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für höchste Hygienestandards.
• Gasbetrieb: Wirtschaftliche Energienutzung durch leistungsstarke Gasbrenner-Technologie.
• Kapazität: Großzügiges Garkammervolumen für bis zu 20 x GN 1/1 Einschübe.

Vorteile

Der Einsatz des Retigo Blue Vision B2011ig in der Profiküche bietet signifikante Vorteile im täglichen Workflow. Das Injektionsverfahren sorgt für eine sofortige Verfügbarkeit von gesättigtem Dampf, was besonders bei kurzen Garzeiten und häufigem Chargenwechsel von Vorteil ist. Durch die dreifach verglaste Tür bleibt die Hitze im Garraum, was die Betriebskosten senkt und die Sicherheit für das Personal erhöht.

Die Gargenauigkeit wird durch eine präzise Temperaturführung und eine kontrollierte Feuchtigkeitsregulierung sichergestellt. Dies führt zu saftigen Braten, perfekt gegartem Gemüse und gleichmäßig gebackenen Produkten. Die robuste Bauweise aus hochwertigem Edelstahl garantiert zudem eine lange Lebensdauer, selbst bei intensiver Nutzung in der Großverpflegung.

Technische Daten

• Modelltyp: Gasgerät (G) mit Injektions-Dampferzeugung (i).
• Kapazität: 20 x GN 1/1 (Gastronorm).
• Steuerung: Digitales Vision Touch Display.
• Dampferzeugung: Direkte Einspritzung (Injektion).
• Reinigungssystem: Vollautomatisches Active Cleaning Programm.
• Material: Hochwertiger Edelstahl.

Anwendungsbeispiele

Dieser Kombidämpfer ist das ideale Arbeitstier für Betriebe mit hohem Durchlauf. In der Gemeinschaftsverpflegung, in Kantinen oder Krankenhäusern ermöglicht die Kapazität von 20 Einschüben das gleichzeitige Garen großer Mengen. Auch für das Banquet-System in Hotels ist das Gerät prädestiniert, um Speisen punktgenau zu regenerieren. Dank der präzisen Steuerung eignet er sich ebenso hervorragend für das Niedertemperaturgaren über Nacht.

Tipps

Um die Langlebigkeit der Injektionsdüsen zu gewährleisten, empfehlen wir den Betrieb mit einer professionellen Wasseraufbereitungsanlage. Dies beugt Kalkablagerungen vor und sichert eine gleichbleibende Dampfqualität. Nutzen Sie zudem die integrierte Lernfunktion der Steuerung, um häufig verwendete Garprogramme zu optimieren und auf Knopfdruck abzurufen.

Service-Vorteile durch Hagatec

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