Retigo Blue Vision B2021ig – Gas-Kombidämpfer mit Injektionssystem (20x GN 2/1)

Der Retigo Blue Vision B2021ig ist die professionelle Lösung für die industrielle Gemeinschaftsverpflegung und Großgastronomie. Dieses Modell der Blue Vision Serie kombiniert die Flexibilität eines leistungsstarken Gasbetriebs mit der Präzision moderner Injektionstechnologie. Mit einer Kapazität von bis zu 400 kg Gargut und Platz für 20 x GN 2/1 ist er speziell auf die Anforderungen von Betrieben ausgelegt, die täglich zwischen 600 und 900 Essen produzieren.

Highlights

• Injektions-Dampferzeugung: Schnelle und effiziente Dampfproduktion direkt im Garraum für exzellente Ergebnisse.
• Leistungsstarker Gasbetrieb: Maximale Flexibilität und Betriebskosteneffizienz durch den Einsatz von Gas-Technologie.
• Vision Touch Bedienpanel: 8-Zoll-Farb-Touchscreen für intuitive Steuerung und schnellen Zugriff auf alle Funktionen.
• Active Cleaning System: Vollautomatisches Reinigungssystem für höchste Hygienestandards bei minimalem Wasserverbrauch.
• 6-Punkt-Kerntemperaturfühler: Präzise Überwachung der Kerntemperatur für perfekte Garergebnisse auf den Punkt.
• 7 Lüftergeschwindigkeiten: Optimale Luftverteilung und Kontrolle der Konvektion für gleichmäßiges Garen und Backen.

Vorteile

Der Retigo Blue Vision B2021ig setzt Maßstäbe in Sachen Effizienz und Zuverlässigkeit. Dank des Quereinschubs profitiert das Küchenpersonal von einer besseren Übersicht und einer deutlich ergonomischeren Handhabung der schweren GN-Behälter, was das Verbrennungsrisiko minimiert. Die dreifach verglaste Tür isoliert den Garraum optimal, hält die Außenscheibe kühl und spart wertvolle Energie.

Besonders im B2B-Umfeld überzeugt das Gerät durch Funktionen wie das Einschub-Timer-System, das die zeitgleiche Zubereitung verschiedener Speisen in einem Klima ermöglicht. Die integrierte Wrasenklappe sorgt zudem für eine schnelle Entfeuchtung, um bei Backwaren oder Kurzgebratenem die gewünschte Knusprigkeit zu erzielen. Gefertigt aus hochwertigem Edelstahl (AISI 304/316), ist der Kombidämpfer für die extremen Belastungen im Dauerbetrieb konzipiert.

Technische Daten

• Modell: B 2021 ig (Gas-Variante mit Injektionssystem)
• Kapazität: 20 x GN 2/1 oder 40 x GN 1/1
• Speisenkapazität: ca. 600 - 900 Mahlzeiten pro Tag
• Einschubabstand: 63 mm
• Abmessungen (BxHxT): 1156 x 1815 x 963 mm
• Gewicht: 378 kg
• Betriebsart: Gas (Erdgas G20 oder Flüssiggas G30)
• Anschlussleistung (Elektro): 1,66 kW (für Steuerung und Lüfter)
• Temperaturbereich: 30 °C bis 300 °C
• Dampfmodi: Heißluft, Kombidampf, Dampf, Bio-Dampf

Anwendungsbeispiele

Dank seiner enormen Kapazität eignet sich der Retigo Blue Vision B2021ig ideal für:

• Großküchen und Kantinen: Effiziente Produktion hoher Stückzahlen in kurzer Zeit.
• Hotellerie und Bankett-Service: Perfektes Regenerieren von Speisen für große Veranstaltungen.
• Krankenhäuser und Pflegeheime: Schonendes Garen zur Erhaltung von Vitaminen und Nährstoffen.
• Catering-Unternehmen: Vorbereitung großer Mengen für den außer-Haus-Verzehr mit dem praktischen Hordengestellwagen.

Tipps

Nutzen Sie die Funktion Niedertemperaturgaren über Nacht, um Garverluste bei Fleischgerichten signifikant zu reduzieren und gleichzeitig Ihre Kapazitäten am Tag zu entlasten. Wir empfehlen zudem die regelmäßige Verwendung der originalen Retigo Reinigungstabletten, um die Langlebigkeit des Geräts und die Wirksamkeit des Active Cleaning Systems dauerhaft sicherzustellen.

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