Retigo Blue Vision B2021i – Professioneller Kombidämpfer mit Injektionssystem (20 x GN 2/1)

Der Retigo Blue Vision B2021i repräsentiert die Oberklasse der modernen Gartechnologie für die professionelle Gemeinschaftsverpflegung und Großgastronomie. Als leistungsstarkes Standgerät mit Injektionsdampferzeugung bietet dieser Kombidämpfer maximale Effizienz bei der Zubereitung großer Speisenmengen. Dank der intuitiven Touchscreen-Steuerung und der präzisen Feuchtigkeitsregulierung garantiert das Gerät reproduzierbare Spitzenqualität unter höchsten Belastungen im Küchenalltag.

Highlights

• Vision Touch Control: Ein 8-Zoll-Farb-Touchscreen ermöglicht eine einfache, schnelle und intuitive Bedienung auch in hektischen Stoßzeiten.
• Injektions-Technologie: Hocheffiziente Direkteinspritzung für eine schnelle Dampfverfügbarkeit und optimierten Energieverbrauch.
• Active Cleaning: Das vollautomatische Reinigungssystem sorgt für maximale Hygiene bei minimalem Personalaufwand und geringem Wasserverbrauch.
• Vision Design: Eine dreifach verglaste Tür minimiert den Wärmeverlust und erhöht die Arbeitssicherheit durch eine kühle Außenfront.
• Massive Kapazität: Ausgelegt für 20 x GN 2/1 oder 40 x GN 1/1, ideal für die Bewältigung hoher Gästezahlen.

Vorteile

Die Entscheidung für den Retigo Blue Vision B2021i ist eine Investition in Prozesssicherheit und Wirtschaftlichkeit. Das Injektionssystem ermöglicht eine sofortige Dampfsättigung im Garraum, was besonders bei empfindlichen Produkten zu herausragenden Ergebnissen führt. Durch die fortschrittliche Wärmedämmung und die präzise Steuerung der Lüftergeschwindigkeit werden Energiekosten signifikant gesenkt. Die Programmvielfalt mit bis zu 1000 Programmen in 20 Schritten erlaubt eine Standardisierung komplexer Garprozesse über das gesamte Sortiment hinweg.

Technische Daten

• Dampferzeugung: Injektion (Direkteinspritzung)
• Kapazität: 20 Einschübe GN 2/1 (bzw. 40 x GN 1/1)
• Schnittstellen: LAN, USB und Wi-Fi zur Datenübertragung und HACCP-Protokollierung
• Material: Hochwertiger Edelstahl (AISI 304/316) für maximale Langlebigkeit
• Beleuchtung: Halogen-Garraumbeleuchtung für optimale Sichtkontrolle

Anwendungsbeispiele

Aufgrund seiner hohen Kapazität ist der Retigo Blue Vision B2021i prädestiniert für den Einsatz in Zentralküchen, Kantinen, Krankenhäusern und großen Hotelbetrieben. Er eignet sich hervorragend für das Bankett-System (Regenerieren großer Telleranzahlen), das Braten von Fleischwaren im Niedrigtemperaturverfahren sowie das Dämpfen von Gemüse unter Behalt von Nährstoffen und Farben. Auch für anspruchsvolle Backprozesse bietet die integrierte Beschwadungsfunktion ideale Voraussetzungen.

Tipps

Um die Langlebigkeit der Injektionsdüsen und des Garraums zu maximieren, empfehlen wir den Einsatz einer vorgeschalteten Wasserenthärtungsanlage. Nutzen Sie zudem die Möglichkeit der Nachtgarung: Durch die präzise Temperaturführung können Sie Fleischprodukte über Nacht bei niedrigen Temperaturen garen, was den Gewichtsverlust minimiert und die Zartheit des Produkts erhöht, während Sie gleichzeitig die Kapazitäten am Tag entlasten.

Service-Vorteile durch Hagatec

Beim Kauf Ihrer Gastronomietechnik bei Hagatec Hanseatische Gastronomie Technik profitieren Sie von unserer umfassenden Expertise im B2B-Sektor. Wir unterstützen Sie bei der Auswahl der passenden Konfiguration und stehen Ihnen als kompetenter Ansprechpartner für Zubehör wie Hordenwagen oder Reinigungsmittel zur Verfügung. Vertrauen Sie auf die Fachkompetenz von Hagatec für eine reibungslose Integration des Retigo Blue Vision B2021i in Ihre Küchenabläufe.