Retigo Blue Vision B2021b – Kombidämpfer mit Boiler-System für 20 x GN 2/1

Highlights

• Hochwertiges Boiler-System: Integrierter Dampferzeuger für maximale Dampfqualität und präzise Sättigung.
• Blue Vision Touchscreen: Intuitive 8-Zoll-Steuerung für schnellen Zugriff auf alle Funktionen.
• Active Cleaning: Vollautomatisches Reinigungssystem mit minimalem Wasserverbrauch.
• Kapazität für Großküchen: Ausgelegt für 20 Einschübe im Format GN 2/1 (oder 40 x GN 1/1).
• Vision Design: Dreifachverglaste Tür für optimale Wärmedämmung und verbesserte Arbeitssicherheit.

Vorteile

Der Retigo Blue Vision B2021b definiert Effizienz in der Großverpflegung neu. Durch das leistungsstarke Boiler-System wird kontinuierlich hochwertiger Frischdampf erzeugt, was besonders bei anspruchsvollen Garprozessen im niedrigen Temperaturbereich oder beim Sous-vide-Garen für exzellente Ergebnisse sorgt. Das Gerät kombiniert eine enorme Kapazität mit einer präzisen Steuerung, die auch bei voller Beladung eine gleichmäßige Hitzeverteilung garantiert. Dank der automatischen Reinigung wird der personelle Aufwand nach dem Betrieb deutlich reduziert, während die robuste Bauweise eine lange Lebensdauer im harten Gastronomie-Alltag sicherstellt.

Technische Daten

• Dampferzeugung: Boiler (Dampferzeuger)
• Kapazität: 20 x GN 2/1 (oder 40 x GN 1/1)
• Steuerung: Digitaler 8-Zoll-Touchscreen
• Anzahl der Mahlzeiten: ca. 400 - 600 Portionen pro Tag
• Einschubabstand: 65 mm
• Schnittstelle: USB und LAN für Datenmanagement

Anwendungsbeispiele

Aufgrund seiner Größe und der präzisen Dampfsteuerung ist dieser Kombidämpfer ideal für die Gemeinschaftsverpflegung, große Betriebskantinen oder das Event-Catering geeignet. Er überzeugt beim regenerieren großer Mengen (Bankett-System) ebenso wie beim schonenden Dämpfen von Gemüse oder dem Braten von Fleischprodukten in hohen Stückzahlen. Das Boiler-System prädestiniert ihn zudem für Küchen, die einen hohen Wert auf Dampfqualität bei sensiblen Produkten legen.

Tipps

Um die Effizienz des Retigo Blue Vision B2021b voll auszuschöpfen, empfehlen wir die Nutzung der integrierten Kerntemperatursonde. Dies stellt sicher, dass auch bei voller Bestückung jedes Produkt exakt den gewünschten Garpunkt erreicht. Achten Sie zudem auf die regelmäßige Wartung des Boilers, um Kalkablagerungen vorzubeugen und die volle Leistungsfähigkeit der Dampferzeugung dauerhaft zu erhalten.

Service-Vorteile durch Hagatec

Als Ihr Partner für professionelle Gastronomietechnik bietet Ihnen Hagatec weit mehr als nur den reinen Vertrieb hochwertiger Geräte. Wir unterstützen Sie bei der Auswahl der optimalen Konfiguration für Ihren Betrieb und stehen Ihnen mit unserer Expertise zur Seite. Profitieren Sie von unserer Erfahrung in der Planung von Großküchen und einer zuverlässigen Logistik, damit Ihr Retigo Blue Vision schnell und sicher an seinen Einsatzort gelangt.