Retigo Blue Vision B2011b Kombidämpfer – Professionelles Kochen mit integriertem Boiler

Der Retigo Blue Vision B2011b repräsentiert die Oberklasse der modernen Gartechnologie für die professionelle Gastronomie. Als leistungsstarker Kombidämpfer mit einer Kapazität von 20 x GN 1/1 ist dieses Gerät speziell für Betriebe konzipiert, die höchste Ansprüche an Speisenqualität, Kapazität und Prozesssicherheit stellen. Dank der integrierten Boiler-Technologie zur Dampferzeugung garantiert dieses Modell eine exzellente Dampfsättigung, die selbst bei niedrigen Temperaturen für perfekte Ergebnisse sorgt.

Highlights

• Hochwertige Boiler-Technologie: Präzise Dampferzeugung für optimale Garergebnisse auch im Niedrigtemperaturbereich.
• Vision Touch Screen: Intuitives 8-Zoll-Display für eine einfache und schnelle Steuerung aller Garprozesse.
• Vision Design: Ergonomisches Bedienkonzept mit minimalem Risiko von Verbrennungen und optimaler Hygiene.
• Active Cleaning: Vollautomatisches Reinigungssystem für minimale Betriebskosten und maximale Sauberkeit.
• Massive Kapazität: Platz für bis zu 20 Gastronorm-Behälter (GN 1/1) für hohe Durchlaufmengen.

Vorteile

Die Entscheidung für den Retigo Blue Vision B2011b bietet Profiköchen signifikante Vorteile im Küchenalltag. Das System der Boiler-Dampferzeugung stellt sicher, dass zu jedem Zeitpunkt ausreichend Frischdampf zur Verfügung steht, was besonders beim Dämpfen von empfindlichem Gemüse oder Fisch entscheidend ist. Die dreifache Türverglasung reduziert den Energieverlust drastisch, während die Quer-Einschub-Logik ein ergonomisches und sicheres Arbeiten ermöglicht.

Durch die fortschrittliche Heißluft-Zirkulation wird eine absolut gleichmäßige Bräunung erzielt, unabhängig davon, wie stark der Garraum bestückt ist. Das integrierte HACCP-Logging sorgt zudem für eine lückenlose Dokumentation der Garprozesse und erfüllt somit höchste Standards der Lebensmittelsicherheit im B2B-Bereich.

Technische Daten

• Modellvariante: B (Boiler-System zur Dampferzeugung)
• Kapazität: 20 Einschübe GN 1/1
• Steuerung: Digitales Touch-Display (Vision Touch)
• Reinigung: Automatisches Active Cleaning System
• Material: Hochwertiger Edelstahl für maximale Langlebigkeit

Anwendungsbeispiele

Dieses Standgerät ist ideal für Großküchen in Kantinen, Hotels oder im Event-Catering geeignet. Es bewältigt mühelos das Dämpfen von großen Mengen Gemüse unter Behalt von Farbe und Vitaminen, das Braten von Fleisch mit minimalem Gewichtsverlust sowie das Backen von Backwaren mit professioneller Beschwadung. Auch für das Sous-vide-Garen im großen Stil bietet die präzise Boiler-Technik die notwendige Konstanz.

Tipps

Um die Lebensdauer der Boiler-Einheit zu maximieren, empfehlen wir dringend den Einsatz einer geeigneten Wasserenthärtungsanlage. Eine regelmäßige Entkalkung des Boilers, unterstützt durch die internen Wartungsprogramme des Retigo Blue Vision, sichert die konstante Dampfqualität und verhindert unvorhergesehene Ausfallzeiten. Nutzen Sie zudem die Programmierfunktion, um Standardrezepte zu hinterlegen und so auch bei wechselndem Personal eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen.

Service-Vorteile durch Hagatec

Wenn Sie Ihren Retigo Blue Vision B2011b bei Hagatec Hanseatische Gastronomie Technik beziehen, profitieren Sie von unserer umfassenden Expertise im Bereich der professionellen Küchenausstattung. Wir unterstützen Sie bei der Auswahl des passenden Zubehörs und stehen Ihnen als kompetenter Ansprechpartner für alle Fragen rund um die Integration des Geräts in Ihren Workflow zur Verfügung. Verlassen Sie sich auf die Erfahrung von Hagatec – Ihrem Partner für leistungsstarke Gastrotechnik.