Retigo Blue Vision B1221ig Kombidämpfer – Gas-Ausführung mit Injektionssystem

Der Retigo Blue Vision B1221ig repräsentiert die Oberklasse der modernen Gartechnologie für die professionelle Gastronomie. Dieses Standgerät wurde speziell für Betriebe entwickelt, die höchste Ansprüche an Kapazität, Präzision und Effizienz stellen. Durch die Kombination aus leistungsstarker Gasbeheizung und einem hocheffizienten Injektionssystem zur Dampferzeugung bietet dieser Kombidämpfer maximale Flexibilität bei gleichzeitig optimierten Betriebskosten. Die intuitive Touchscreen-Steuerung und das ergonomische Design unterstützen reibungslose Abläufe in der Hochleistungsküche.

Highlights

• Fortschrittliches Injektionssystem: Schnelle und direkte Dampferzeugung direkt im Garraum für präzise Feuchtigkeitsregulierung.
• Vision Touch Controls: 8-Zoll-Touchscreen mit intuitiver Benutzeroberfläche für einfachste Bedienung und Programmierung.
• Effiziente Gas-Technologie: Optimierte Brennertechnologie für schnelle Aufheizzeiten und reduzierten Energieverbrauch.
• Active Cleaning: Vollautomatisches Reinigungssystem, das den Wasser- und Reinigungsmittelverbrauch minimiert.
• Dreifachverglasung: Minimale Wärmeabstrahlung nach außen für ein sichereres Arbeitsumfeld und bessere Energieeffizienz.

Vorteile

Der Retigo Blue Vision B1221ig bietet Profiköchen ein Höchstmaß an Kontrolle. Dank der Crosswise-Einschübe behalten Sie stets den Überblick über Ihre Produkte, während die automatische Feuchtigkeitsregulierung für perfekte Garergebnisse sorgt – von saftigen Braten bis hin zu empfindlichem Gemüse. Die robuste Bauweise aus hochwertigem Edelstahl garantiert eine lange Lebensdauer auch unter extremen Belastungen im Schichtbetrieb. Ein integrierter Kerntemperaturfühler mit Mehrpunktmessung stellt sicher, dass jedes Gericht punktgenau gegart wird.

Technische Daten

• Energieart: Gas
• Dampferzeugung: Injektion
• Kapazität: 12 x GN 2/1 (oder 24 x GN 1/1)
• Bedienung: Digitaler 8-Zoll-Touchscreen
• Reinigung: Automatisches Active Cleaning System
• Schnittstellen: USB-Anschluss und LAN-Schnittstelle zur Datenverwaltung

Anwendungsbeispiele

Dieses Modell eignet sich hervorragend für die Gemeinschaftsverpflegung, große Hotelküchen und das Catering. Durch die enorme Kapazität lassen sich große Mengen an Beilagen zeitgleich dämpfen oder Fleischgerichte im Niedriggarverfahren über Nacht perfektionieren. Auch für das Finishing bei Banketten bietet der B1221ig die notwendige Performance, um Speisen in kürzester Zeit auf Serviertemperatur zu bringen, ohne Qualitätsverluste hinnehmen zu müssen.

Tipps

Um die Langlebigkeit des Injektionssystems zu gewährleisten, empfehlen wir den Betrieb mit einer vorgeschalteten Wasserenthärtungsanlage. Dies beugt Kalkablagerungen im Garraum und an den Düsen vor. Nutzen Sie zudem die HACCP-Datenaufzeichnung direkt über den USB-Port, um die Dokumentationspflichten in Ihrem Betrieb digital und unkompliziert zu erfüllen.

Service-Vorteile durch Hagatec

Als Ihr kompetenter Partner für Hanseatische Gastronomie Technik bietet Hagatec Ihnen nicht nur erstklassige Produkte, sondern auch eine fundierte Beratung durch Branchenexperten. Wir unterstützen Sie bei der Auswahl der optimalen Konfiguration für Ihren Betrieb und stehen Ihnen bei Fragen zur Installation und Anwendung zur Seite. Vertrauen Sie auf unsere Erfahrung im B2B-Bereich und profitieren Sie von einer zuverlässigen Abwicklung und einem kundenorientierten Service.

Wünschen Sie eine Beratung zur passenden Wasseraufbereitung oder benötigen Sie Zubehör wie passende GN-Behälter für diesen Kombidämpfer?