Retigo Blue Vision B1221b
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Beschreibung
Retigo Blue Vision B1221b Kombidämpfer Elektro mit Boiler – 12 x GN 2/1
Der Retigo Blue Vision B1221b definiert die Leistungsfähigkeit in der modernen Großküche neu. Als High-End-Modell der Blue-Vision-Serie kombiniert dieser elektrische Kombidämpfer fortschrittlichste Technologie mit einer intuitiven Bedienung. Die integrierte Boiler-Dampferzeugung garantiert eine konstante, massive Dampfverfügbarkeit, die selbst bei Vollauslastung von 12 x GN 2/1 Einschüben für exzellente Garergebnisse sorgt. Dieses Standgerät ist die ideale Lösung für Betriebe, die keine Kompromisse bei Kapazität und Präzision eingehen möchten.Highlights
- Leistungsstarke Boiler-Technologie: Konstante Dampfsättigung für anspruchsvolle Garprozesse.
- Vision Touch Controls: 8-Zoll-Farb-Touchscreen für intuitive Steuerung und schnellen Zugriff auf alle Funktionen.
- Active Cleaning: Vollautomatisches Reinigungssystem für maximale Hygiene bei minimalem Aufwand.
- 7 Lüftergeschwindigkeiten: Absolute Präzision und Kontrolle der Luftzirkulation im Garraum.
- Hocheffiziente Kapazität: Platz für 12 x GN 2/1 oder 24 x GN 1/1 Behälter für hohe Durchlaufmengen.
Vorteile
Der Retigo Blue Vision B1221b bietet professionellen Anwendern entscheidende Wettbewerbsvorteile. Dank der Advanced Steam Generation steht Dampf sofort und in höchster Qualität zur Verfügung, was besonders beim Dämpfen großer Mengen empfindlicher Lebensmittel entscheidend ist. Das System ist zusätzlich mit einem Not-Injektionssystem ausgestattet, das die Betriebssicherheit signifikant erhöht. Die dreifach verglaste Tür isoliert den Garraum optimal, senkt den Energieverbrauch und sorgt für eine kühle Außenscheibe während des Betriebs. Durch die VisionCombi Software und den Ethernet-Anschluss ist das Gerät zudem voll vernetzungsfähig und erlaubt eine einfache Verwaltung von HACCP-Daten und Garprogrammen.Technische Daten
- Dampferzeugung: Boiler (Dampferzeuger)
- Energieart: Elektro
- Kapazität: 12 x GN 2/1 oder 24 x GN 1/1
- Einschubabstand: 65 mm
- Abmessungen (B x H x T): 1105 x 1353 x 952 mm
- Anschlussleistung: 37,1 kW
- Boilerleistung: 33 kW
- Spannung: 3N~/380-415V/50-60 Hz
- Temperaturbereich: 30 °C bis 300 °C
- Gewicht: ca. 220 kg
- Wasseranschluss / Ablauf: G 3/4” / 40 mm
Anwendungsbeispiele
Aufgrund seiner massiven Kapazität und der präzisen Boiler-Steuerung eignet sich der B1221b perfekt für:- Großkantinen und Mensen: Effiziente Produktion von 400 bis 600 Mahlzeiten pro Durchgang.
- Bankett-Service und Catering: Präzises Regenerieren großer Mengen durch die Bankett-Funktion.
- Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen: Höchste Hygienestandards und zuverlässiges Garen im Bio-Dampf-Modus.
- Hotellerie: Vielseitigkeit von Über-Nacht-Garen bis hin zu anspruchsvollen Backvorgängen.
Tipps
Nutzen Sie die Wrasenklappe gezielt, um bei Backvorgängen oder beim Braten überschüssige Feuchtigkeit schnell abzuführen – so erzielen Sie eine perfekte Kruste und optimale Bräunung. Wir empfehlen zudem die regelmäßige Nutzung des EcoLogic-Energiemonitorings, um den Verbrauch transparent zu halten und Betriebskosten aktiv zu optimieren.Service-Vorteile durch Hagatec
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