Retigo Blue Vision B1011i
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Beschreibung
Retigo Blue Vision B1011i Kombidämpfer – Elektro, Injektion
Highlights
- Fortschrittliches Injektions-System: Unmittelbare Erzeugung von hochwertigem Dampf durch direkte Wassereinspritzung auf die Heizelemente.
- Vision Touch Bedienung: Intuitives 8-Zoll-Touch-Display für schnellen Zugriff auf alle Funktionen, auch mit Handschuhen bedienbar.
- Active Cleaning: Vollautomatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für maximale Hygiene bei geringem Arbeitsaufwand.
- 6-Punkt-Kerntemperaturfühler: Präzise Kontrolle des Garfortschritts für perfekte Ergebnisse bei jedem Gargut.
- EcoLogic-System: Anzeige des Energieverbrauchs nach jedem Garvorgang zur optimalen Kostenkontrolle.
- Dreifach-Türverglasung: Minimiert Wärmeverluste und sorgt für eine kühle Außenscheibe zur Erhöhung der Arbeitssicherheit.
Vorteile
Der Retigo Blue Vision B1011i ist ein Hochleistungs-Kombidämpfer, der speziell für die Anforderungen der modernen Profiküche entwickelt wurde. Als Modell der Blue Vision Linie bietet er den vollen Funktionsumfang für anspruchsvolle Gastronomen. Dank der Injektionstechnologie (Kürzel „i“) entfällt die Wartung eines Boilers, was das Gerät besonders wartungsarm und schnell einsatzbereit macht. Durch den Quereinschub ist ein ergonomisches und sicheres Handling der GN-Behälter gewährleistet, während der zusätzliche Einschub (10+1 GN 1/1) die Kapazität gegenüber Standardgeräten erhöht. Intelligente Funktionen wie Easy Cooking unterstützen das Personal durch automatische Garprozesse, während der 7-fach passivierte Garraum aus hochwertigem Edelstahl AISI 304/316 für eine außergewöhnliche Langlebigkeit und Hygiene steht.Technische Daten
- Energieart: Elektro
- Dampferzeugung: Injektion (Direkteinspritzung)
- Kapazität: 11 x GN 1/1 (Einschubabstand 65 mm)
- Speisenkapazität: ca. 151 bis 250 Essen pro Tag
- Abmessungen (B x H x T): 933 x 1046 x 821 mm
- Gewicht: 138 kg
- Anschlusswert: 18,6 kW
- Heizleistung: 18 kW
- Spannung: 3N~/380-415V / 50-60 Hz
- Absicherung: 32 A
- Temperaturbereich: 30 °C bis 300 °C
- Wasseranschluss / Ablauf: G 3/4" / 50 mm
Anwendungsbeispiele
- Restaurant & Hotel: Ideal für den À-la-carte-Service und Bankette durch Funktionen wie Delta-T-Garen und Niedertemperaturgaren.
- Gemeinschaftsverpflegung: Effiziente Zubereitung großer Mengen bei gleichbleibend hoher Qualität.
- Bäckereibetriebe: Optionale Nutzung von Backblechen (400x600 mm) durch spezielles Zubehör möglich.
- Catering: Perfektes Regenerieren von Speisen durch die integrierte Bankett-Funktion.