Retigo Orange Vision Plus 1221 ig+ Kombidämpfer – Gas-Ausführung mit Injektionssystem

Der Retigo Orange Vision Plus 1221 ig+ ist ein hochmoderner Kombidämpfer, der speziell für die Anforderungen der professionellen Großküche entwickelt wurde. Als Gas-Modell mit integriertem Injektionssystem bietet dieses Gerät maximale Flexibilität und Effizienz bei der Speisenzubereitung. Die Vision Plus Steuerung ermöglicht eine präzise Kontrolle über alle Garprozesse, während die Kapazität von 12 Einschüben (GN 2/1 oder 24x GN 1/1) ideal für mittlere bis große Gastronomiebetriebe und Kantinen ausgelegt ist.

Highlights

• Vision Plus Steuerung: Intuitives 7-Zoll-Touchscreen-Panel für eine einfache und schnelle Bedienung im hektischen Küchenalltag.
• Injektions-Technologie: Hocheffiziente Dampferzeugung durch direkte Wassereinspritzung auf die Heizelemente für schnelle Einsatzbereitschaft.
• Gas-Betrieb: Kosteneffiziente und leistungsstarke Beheizung, ideal für Standorte mit entsprechender Gas-Infrastruktur.
• Automatisches Reinigungssystem: Integrierte Reinigungsprogramme sorgen für maximale Hygiene und Werterhalt des Gerätes bei minimalem Personalaufwand.
• Hervorragende Isolierung: Dreifachverglaste Kammertür zur Minimierung von Wärmeverlusten und zur Steigerung der Arbeitssicherheit.

Vorteile

Die Entscheidung für den Retigo Orange Vision Plus 1221 ig+ garantiert erstklassige Garergebnisse bei gleichzeitig optimierten Betriebskosten. Dank des Injektionssystems (ig+) entfällt die Wartung eines separaten Boilers, was das Gerät weniger anfällig für Kalkablagerungen macht. Die präzise Quer-Einschub-Logik sorgt für eine bessere Übersicht und sicherere Handhabung der GN-Behälter. Durch die Kombination aus Heißluft und Dampf lassen sich verschiedenste Garmethoden wie Dämpfen, Braten, Backen oder Sous-vide-Garen in einem einzigen Gerät perfektionieren.

Technische Daten

• Modellvariante: Gas-Ausführung (G)
• Dampferzeugung: Injektionssystem (i)
• Kapazität: 12 x GN 2/1 oder 24 x GN 1/1
• Steuerung: Vision Plus Touchscreen-Steuerung
• Schnittstellen: USB-Anschluss und LAN-Schnittstelle zur Datenverwaltung
• Material: Hochwertiger Edelstahl für maximale Lebensdauer und Hygiene

Anwendungsbeispiele

Dieses Gerät ist der ideale Partner für die Gemeinschaftsverpflegung, Krankenhäuser oder große Restaurants. Es eignet sich hervorragend für das Cook-and-Chill-Verfahren sowie für die Produktion von großen Mengen an Beilagen, Fleischgerichten oder Backwaren. Die präzise Feuchtigkeitsregulierung ermöglicht zudem die schonende Zubereitung von empfindlichem Gemüse oder Fisch.

Tipps

Um die Langlebigkeit Ihres Kombidämpfers zu maximieren, empfehlen wir die Nutzung einer geeigneten Wasserenthärtungsanlage, auch wenn das Injektionssystem bereits wartungsärmer als ein Boiler ist. Nutzen Sie zudem die USB-Schnittstelle, um Garprofile zu sichern oder auf mehrere Geräte zu übertragen – dies sichert eine gleichbleibende Speisenqualität an allen Stationen.

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