Retigo Orange Vision Plus 1011 i+ Kombidämpfer mit Injektionssystem

Der Retigo Orange Vision Plus 1011 i+ repräsentiert die moderne Generation leistungsstarker Kombidämpfer für die professionelle Gastronomie. Dieses Modell vereint die bewährte Robustheit der Orange-Serie mit der fortschrittlichen Vision Plus Steuerung. Dank des integrierten Injektionssystems zur Dampferzeugung bietet das Gerät eine hocheffiziente Performance bei gleichzeitig reduziertem Wartungsaufwand, da auf einen separaten Boiler verzichtet wird. Mit einer Kapazität von 11 x GN 1/1 ist er die ideale Lösung für Betriebe, die täglich zwischen 150 und 250 Mahlzeiten in höchster Qualität zubereiten.

Highlights

• 7-Zoll Touchscreen-Display: Intuitive und ultraschnelle Steuerung für maximale Benutzerfreundlichkeit im hektischen Küchenalltag.
• Injektions-Dampferzeugung: Direkte Wassereinspritzung für schnelle Dampfverfügbarkeit und minimierten Energieverbrauch.
• Active Cleaning: Vollautomatisches Reinigungssystem, das Zeit spart und eine perfekte Hygiene bei geringem Wasserverbrauch garantiert.
• Quereinschub-Konzept: Mehr Arbeitssicherheit und bessere Übersicht durch die ergonomische Anordnung der GN-Behälter.
• 7 Lüftergeschwindigkeiten: Präzise Luftzirkulation für optimale Ergebnisse, von empfindlichem Gebäck bis hin zu Braten.

Vorteile

Die Orange Vision Plus Linie besticht durch ein exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis ohne Kompromisse bei der Funktionalität. Durch die Injektionstechnologie (i+) entfällt die Entkalkung eines Boilers, was die Betriebskosten und die Anfälligkeit für technische Störungen signifikant senkt. Das Gerät ist aus hochwertigem, nicht-magnetischem AISI 304/316 Edelstahl gefertigt und auf maximale Langlebigkeit ("Heavy Duty") ausgelegt. Die dreifache Türverglasung sorgt für eine hervorragende Isolierung und schützt das Personal vor Verbrennungen, während die automatische Lüfterrad-Reversierung für eine absolut gleichmäßige Bräunung sorgt.

Technische Daten

• Dampferzeugung: Injektionssystem (Direkteinspritzung)
• Kapazität: 11 x GN 1/1 (Einschubabstand 65 mm)
• Tagesleistung: 151 - 250 Mahlzeiten
• Abmessungen (B x H x T): 933 x 1046 x 821 mm
• Anschlusswert: 18,6 kW / 400 V (3N~)
• Temperaturbereich: 30 °C bis 300 °C
• Schutzart: IPX5 (Strahlwassergeschützt)
• Gewicht: 138 kg

Anwendungsbeispiele

Dieses Gerät ist ein Multitalent für mittlere bis große Gastronomiebetriebe. Es eignet sich hervorragend für das Dämpfen von Gemüse unter Behalt von Vitaminen und Farben, das Braten von Fleisch mit minimalem Gewichtsverlust sowie für Backanwendungen. In der Gemeinschaftsverpflegung oder im Bankettbereich unterstützt das System durch effiziente Regenerierfunktionen, um vorbereitete Speisen punktgenau und in hoher Qualität zu servieren.

Tipps

Um die Langlebigkeit des Injektionssystems zu maximieren, empfehlen wir trotz des Verzichts auf einen Boiler den Einsatz einer geeigneten Wasseraufbereitung. Dies verhindert Kalkablagerungen im Garraum und an den Injektionsdüsen. Nutzen Sie zudem die USB-Schnittstelle, um HACCP-Daten einfach auszulesen oder eigene Garprogramme auf weitere Geräte zu übertragen.

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