{"product_id":"retigo-hold-o-mat-711","title":"Retigo Hold-o-Mat 711","description":"\u003ch1\u003eRetigo Hold-o-mat 711 – Professionelles Warmhalte- und Niedertemperatur-Gargerät\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eRetigo Hold-o-mat 711\u003c\/strong\u003e setzt Maßstäbe in der modernen Profiküche, wenn es um präzises Warmhalten und schonendes Niedertemperaturgaren geht. Dieses Premium-Gerät wurde speziell für die hohen Anforderungen der Gastronomie entwickelt, um die Speisenqualität über einen langen Zeitraum ohne Texturverlust auf höchstem Niveau zu stabilisieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHighlights\u003c\/h2\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHöchste Temperaturpräzision:\u003c\/strong\u003e Eine exakte Steuerung garantiert konstante Wärme ohne Temperaturschwankungen.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRingheizsystem:\u003c\/strong\u003e Die sanfte Wärmeübertragung verhindert das Austrocknen der Produkte.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNiedertemperaturgaren (Cook \u0026amp; Hold):\u003c\/strong\u003e Perfekte Ergebnisse bei Fleischgerichten durch kontrolliertes Nachreifen.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKapazität:\u003c\/strong\u003e Optimiert für die Aufnahme von 7 x GN 1\/1 Behältern (65 mm Tiefe).\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntfeuchtungssystem:\u003c\/strong\u003e Regulierbare Klimakontrolle für knusprige Panaden oder saftige Braten.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eVorteile\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eDie Nutzung des Hold-o-mat 711 führt zu einer signifikanten \u003cstrong\u003eEffizienzsteigerung\u003c\/strong\u003e im Küchenalltag. Durch die Entkopplung von Produktion und Servicezeit werden Lastspitzen effektiv abgefedert. Fleischstücke gewinnen durch die Ruhephase im Gerät an Zartheit und weisen einen deutlich geringeren Gewichtsverlust auf als bei herkömmlichen Warmhaltemethoden. Die intuitive Bedienung und das kompakte Design ermöglichen eine flexible Platzierung direkt in der Produktionslinie oder im Passbereich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinschubkapazität:\u003c\/strong\u003e 7 x GN 1\/1 (65 mm Tiefe) oder 3 x GN 1\/1 (100 mm Tiefe).\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperaturbereich:\u003c\/strong\u003e Einstellbar von +30 °C bis +120 °C.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnschlusswert:\u003c\/strong\u003e 230 Volt \/ 1,8 kW.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Hochwertiger, hygienischer Edelstahl für maximale Langlebigkeit.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTüranschlag:\u003c\/strong\u003e Wechselbar, um eine optimale Anpassung an die räumlichen Gegebenheiten zu gewährleisten.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendungsbeispiele\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eDieses multifunktionale Gerät ist die ideale Lösung für unterschiedliche gastronomische Konzepte. Im \u003cstrong\u003eA-la-carte-Service\u003c\/strong\u003e hält es empfindliche Saucen, Beilagen oder Fleischkomponenten servierbereit. Bei \u003cstrong\u003eBankettveranstaltungen\u003c\/strong\u003e ermöglicht es das Vorproduzieren großer Mengen, die ohne Qualitätsverlust warmgehalten werden. Besonders bei der Zubereitung von Roastbeef, Pulled Pork oder Schmorgerichten spielt der Hold-o-mat seine Stärken beim \u003cstrong\u003eSlow Cooking\u003c\/strong\u003e voll aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTipps\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eNutzen Sie die integrierte Kerntemperatursonde (sofern im Lieferumfang enthalten oder nachgerüstet), um den Garprozess exakt zu überwachen. Wir empfehlen, die Entfeuchtungsschieber je nach Produktgruppe anzupassen: Geschlossen für wasserhaltige Speisen wie Gemüse oder Eintöpfe, geöffnet für kurzgebratenes Fleisch oder panierte Speisen, um die Feuchtigkeit gezielt abzuführen und die Textur zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eService-Vorteile durch Hagatec\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eAls Ihr kompetenter Partner für \u003cstrong\u003eHanseatische Gastronomie Technik\u003c\/strong\u003e bietet Hagatec Ihnen nicht nur erstklassige Produkte, sondern auch eine fundierte Fachberatung. Wir unterstützen Sie bei der Auswahl der optimalen Konfiguration für Ihren Betrieb und garantieren eine schnelle Abwicklung Ihrer Bestellung. Vertrauen Sie auf unsere langjährige Erfahrung im B2B-Sektor und optimieren Sie Ihre Küchenprozesse mit Technik vom Profi.\u003c\/p\u003e","brand":"Retigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62654900633949,"sku":"RET-OB05-0008","price":5708.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7072\/6749\/files\/retigo-hold-o-mat-711-retigo-6756637.jpg?v=1771872894","url":"https:\/\/hagatec.de\/products\/retigo-hold-o-mat-711","provider":"Hagatec GmbH Hanseatische Gastronomie Technik","version":"1.0","type":"link"}