{"product_id":"retigo-hold-o-mat-311","title":"Retigo Hold-o-Mat 311","description":"\u003ch1\u003eRetigo Hold-o-Mat 311 – Professionelles Niedrigtemperatur-Garsystem und Warmhaltegerät\u003c\/h1\u003e\n\n\u003ch2\u003eHighlights\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePräzise Temperatursteuerung:\u003c\/strong\u003e Gewährleistet eine konstante Wärmeübertragung für optimale Garergebnisse und lange Standzeiten.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntfeuchtungssystem:\u003c\/strong\u003e Integriertes Klima-Management hält Panaden knusprig und Fleisch saftig.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKapazität:\u003c\/strong\u003e Optimiert für die Aufnahme von 3x GN 1\/1 Behältern bei einer Tiefe von 65 mm.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePT1000 Kerntemperaturfühler:\u003c\/strong\u003e Ermöglicht punktgenaues Garen und Überwachen der Speisequalität.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMobilität:\u003c\/strong\u003e Kompakte Bauweise mit stabilen Tragegriffen für den flexiblen Einsatz im Catering oder der Eventgastronomie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eVorteile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n    Der \u003cstrong\u003eRetigo Hold-o-Mat 311\u003c\/strong\u003e ist das Referenzgerät, wenn es um die Steigerung der Fleischqualität und die Optimierung von Küchenabläufen geht. Durch das Prinzip des \u003cstrong\u003estatischen Heizens\u003c\/strong\u003e wird eine Austrocknung der Speisen effektiv verhindert, da kein Ventilator die Feuchtigkeit aus dem Garraum abtransportiert. Dies führt zu minimalem Gewichtsverlust und einer signifikanten Verbesserung der Zartheit bei Fleischgerichten. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n    Zudem bietet das Gerät wertvolle Kapazitätsreserven in Stoßzeiten. Speisen können bereits Stunden zuvor auf den Punkt gegart und ohne Qualitätsverlust warmgehalten werden. Dies entlastet das Personal und sorgt für eine konstante Ausgabequalität.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinschübe:\u003c\/strong\u003e 3 x GN 1\/1 (65 mm Tiefe)\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperaturbereich:\u003c\/strong\u003e +30 °C bis +120 °C\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnschlusswert:\u003c\/strong\u003e 1,05 kW \/ 230 V\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Hochwertiger Chromnickelstahl für maximale Hygiene und Langlebigkeit\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteuerung:\u003c\/strong\u003e Digitale Anzeige für Soll- und Ist-Temperatur sowie Kerntemperatur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnwendungsbeispiele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n    Dieses Profigerät ist vielseitig in der modernen Gastronomie einsetzbar. Es eignet sich hervorragend für das \u003cstrong\u003eCook \u0026amp; Hold-Verfahren\u003c\/strong\u003e bei Bratenstücken wie Roastbeef oder Schweinenacken. In der Gemeinschaftsverpflegung dient es als zuverlässige Station zum Warmhalten von empfindlichen Beilagen oder Fischgerichten. Auch für das Sanftgaren über Nacht (\u003cstrong\u003eOvernight Cooking\u003c\/strong\u003e) ist der Hold-o-Mat die ideale Lösung, um Energiekosten zu senken und die Effizienz zu steigern.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTipps\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n    Nutzen Sie die \u003cstrong\u003eEntfeuchtungsschieber\u003c\/strong\u003e an der Tür gezielt: Schließen Sie diese für saftige Braten und öffnen Sie sie für Frittiertes oder paniertes Fleisch, um die gewünschte Textur zu erhalten. Wir empfehlen zudem, das Gerät vor dem Bestücken ca. 15 Minuten vorzuheizen, um ein sofortiges Absinken der Garraumtemperatur zu vermeiden.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eService-Vorteile durch Hagatec\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n    Als Spezialist für \u003cstrong\u003eHanseatische Gastronomie Technik\u003c\/strong\u003e bietet Hagatec Ihnen weit mehr als nur den reinen Vertrieb. Wir unterstützen Sie bei der Auswahl der passenden Konfiguration für Ihren Betrieb und garantieren eine schnelle Abwicklung. Profitieren Sie von unserer langjährigen Expertise im B2B-Bereich und einer professionellen Beratung, die auf die harten Anforderungen der Gastronomie zugeschnitten ist.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Retigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62654905287005,"sku":"RET-OB05-0007","price":3487.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1005\/7072\/6749\/files\/retigo-hold-o-mat-311-retigo-9362880.jpg?v=1771872922","url":"https:\/\/hagatec.de\/products\/retigo-hold-o-mat-311","provider":"Hagatec GmbH Hanseatische Gastronomie Technik","version":"1.0","type":"link"}